좋은생활습관

안녕하세요. 오늘은 리코타치즈를 만들어볼꺼에요. 저는 간단한 것만 만듭니다. 예전에 미운오리새끼에서 이상민씨가 만들었던 건데 아주 쉽습니다. [ 리코타 치즈 만들기 ] 재료 : 우유 1리터, 레몬즙(or 식초), 소금 3g 1) 먼저 우유 1리터를 강한불로 끓여줍니다. 어느정도 끓기 시작하면 약불로 줄여주세요. (여기서 중요한건 약불로 줄이는 타이밍입니다.) 끓른다 싶으면 바로 약불로 줄여주세요. 여기에 소금을 넣고 수저로 두바퀴만 저어주세요. 소금양에 따라서 치즈 맛을 좌우합니다. 저는 딱 3g이 적당하더라구요. 이부분은 개인의 취향입니다. 소금이 녹으면 식초 or 레몬즙을 5스픈 넣어줍니다. 그럼 순두부처럼 몽글몽글해집니다. 이상태로 30분정도 방치합니다. 2) 거름망과 뜰채, 볼을 준비해주세요. 3..